Oysters Weekend

[megapasha]

Употребление устриц в Калифорнии

Неправильно:

1) Пойти в какой-нить ресторан и заказать там устриц. Их принесут уже открытыми, с каким-то стремным соусом, вы их съедите, с вас сдерут неоправданно много бабла.
2) Все.

Правильно:

1) С утра в субботу встать пораньше, закинуть в машину пляжно-кемпинговое барахло и выехать в сторону Tomales Bay
2) По дороге заехать в любой магазин и купить там пару свежих багетов (утром они еще теплые), несколько лимонов, пачку сливочного масла, соус Tabasco и бутылку Sauvingon Blanc (можно брать абсолютно любое, устрицам дорогие вина не нужны)
3) По 1-му хайвею приехать в Tomales Bay Oyster Company
4) Купить там свежайших устриц размера "Small" из расчета "дюжина на человека + еще дюжина на всякий случай"
5) Поехать на Drakes Beach, там разложить привезенные с собой стол и стулья, открыть вино, растопить масло, нарезать хлеб и лимоны
6) Открыть устриц (постараться не жрать их в процессе)
7) ...

Comments

[juan_gandhi]

Аплодирую.
Мудро.

[megapasha]

Спасибо )

[jonathan_simba]

Перефразируя старый анекдот:

- Сегодня мы опять хотим поесть устриц!
- А что, вы уже раньше их пробовали?
- Нет... Но уже пять раз хотели!

[megapasha]

Кстати, в Украине сейчас появляются устричные фермы

[jonathan_simba]

Да, слышали такое. Так что шансы таки попробовать возрастают. :)

[cybernatic_cat]

Ещё более правильный рецепт (дарю бесплатно :).

В субботу утром (до двух часов дня) приехать в SF на Embarcadero, к Ferry Building. За ним рыночек. Там есть палатка конторы Hog Island Oyster Company. Купить там нужное количество свежайших устриц (если требуется больше трёх-четырёх дюжин, то лучше позвонить заранее и заказать, телефон есть в гугле). Положить в багажник в кулер, пересыпая льдом. Приехать домой, открыть вино (лично я к устрицам предпочитаю, всё же, рислинг, мозель или гевюрцтраминер, но это дело вкуса), растопить масло, нарезать хлеб - здесь всё как ты написал :). Дальше обжираться :).

И не нужно ехать почти 50 миль до Tomales Bay.

Ещё позволю себе предложить рецепт правильного соуса к устрицам. Лук-шалот режется настолько мелко, насколько позволяют нож и навыки. Нарезанное заливается винным уксусом, в жабоедском оригинале - но лично я выяснил, что бальзамический уксус (лучше итальянский) куда вкуснее. Пропорции - чтобы лука было даже больше, чем уксуса, на взгляд. Далее чайную ложку этой смеси в устрицу, хлеб с маслом кусь, устрицу чмок... Попробуй, не пожалеешь :).

Мы в прошлые выходные почти два десятка дюжин сожрали у меня на заднем двое, на десятерых :).

Да, ну и устрицы small, конечно. Или даже extra small.

[megapasha]

Спвсибо, соус обязательно попробую. Я традиционно ем их просто и незатейливо - с табаско и лимоном либо просто с лимоном

>>И не нужно ехать почти 50 миль до Tomales Bay.

Все так, но вид на океан улучшает вкус любой еды на 20-30% :)

[megapasha]

UPD

Сегодня опробовали луково-уксусный соус - таки да, агонь! )
Еще раз спасибо за наводку :)

[cybernatic_cat]

Не за что :).
Да и не мне спасибо, на самом деле, а kika. Это он меня этому соусу научил. Утверждал, что устрицы вот с этим соусом плюс с хлебом-маслом - это именно то сочетание, в котором по классике едят устрицы сами жабоеды :).

[tiresome_cat]

Гурманьі :)

[isloch]

Выезжаю!

[aka_human]

Только не маленькие, возни много, а толку мало.